Zuppa di fagioli con sagnette

I fagioli borlotti vengono lasciati in ammollo dalla sera prima, solati e rosolati in fondo di carote, cipolla tagliata a dadolini, con aggiunta di peperone dolce, aglio e sedano ed infine un pochino di pomodoro.

Viene aggiunta acqua calda salata e lasciata bollire per ore.

Alla fine vengono lessate le sagne pasta preparata con farina semi integrale ed aggiunte alla zuppa.